糯米果是嵊州传统的风味小吃,小孩周岁做糯米果,寓意着小孩子长大后有收成结果。外公外婆都会为外孙制作糯米果,分给亲戚朋友、左邻右舍,以示喜庆。
制作糯米果需要先做馅料,一般是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖组成,在铁锅中炒和煮。在等待馅料自然风干的过程中,就可以将糯米上笼蒸熟,倒入石捣臼内舂烂成团,包入馅料,再点上花纹。
咬一口,有点粘牙,但却甜而不腻,让人忍不住吃完一个又一口。
嵊州糯米果的历史已有700多年,民间的糯米果分为饭果和米果两种。一种用蒸糯米饭舂成,另一种用糯米粉调成熟糊状捏成,以饭舂成的糯米果味道为佳。米果的制作流程和材料也是纯手工和纯天然的。
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