白马湖鱼头是上虞有名的特色吃食。临着白马湖而得名的白马湖鱼头，依水吃水，野生的白马湖鱼自然非其他鱼可比。
上好的鱼头在锅中煸好，再炖一小会儿，然后倒入米醋后勾芡，再放些五香粉。这白马鱼不仅肉质鲜嫩，味道可口，而且营养丰富。里面富含蛋白质，氨基酸等等，对降低血脂，健脑和延缓衰老等等皆有妙处。
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