白斩呆鹅是上虞的特色小吃。而上虞的白斩呆鹅犹以曹娥白斩呆鹅著名,特殊的香料。
浓郁的香气不一会就萦绕满锅。用旺火慢慢炖上一个小时,其肉鲜嫩可口。当然了,白斩呆鹅的营养价值也很高。
低脂肪高蛋白的鹅肉,还含有各种维生素,氨基酸,具有益气补虚、和胃止渴等作用。来上虞旅游一定不要忘记白斩呆鹅。
主料:曹娥江白鹅
调料:香料、料酒等
制作方法:
1、将水煮至沸腾,鹅下锅焯水后冲凉;
2、在锅内放入适量清水,将香料、鹅放入锅内,用旺火煮1小时。
特点:香气浓郁,肉松可口,营养丰富,大众皆宜。
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