登录注册 旅途网——在旅行中一直伴随着您!
当前位置:首页 > 旅游美食 > 

舌尖上的绍兴美食:绍兴梅干菜焖肉

编辑: 时间:2020-04-27 10:43:53 浏览量:

梅干菜焖肉

梅干菜焖肉起源于绍兴,是一道经典看家菜,由于绍兴离杭州实在太近,有杭帮菜厨师将此菜带到杭州经过改良成为了一道具有杭式风格的名菜。

梅干菜焖肉

如今的绍兴菜系基本上已经被杭帮菜系所吸收,但是万变不离其宗,一道正宗地道的梅干菜焖肉还是只有在绍兴才能吃到,该菜特点梅干菜乌黑发亮,五花肉乌红剔透,口味鲜香油润,酥糯不腻,香气扑鼻,咸中带甜,鲜嫩清香。

梅干菜焖肉的做法:

1.五花肉洗净切成3厘米左右的小块,用平底锅把肉煎出一些油来,两面稍变黄色。

2.倒入黄酒,等酒气挥发一些了,撒上梅干菜拌匀。

3.关火,撒上白糖,拌匀,将菜盛入一个较深的大碗里,肉在下,菜盖住肉。在碗上倒扣一个平盘,以防水汽浸泡,蒸锅加足量水,蒸一小时以上。

当地美食

  • 舌尖上的诸暨美食:西施豆腐排第一

    舌尖上的诸暨美食:西施豆腐排第一

  • 舌尖上的上虞美食:冬日美味篇

    舌尖上的上虞美食:冬日美味篇

  • 舌尖上的嵊州美食:一定有你想吃的!

    舌尖上的嵊州美食:一定有你想吃的!

  • 舌尖上的新昌美食:不仅好吃还很养眼

    舌尖上的新昌美食:不仅好吃还很养眼

  • 新昌美食 到新昌这些美食不可以不尝

    新昌美食 到新昌这些美食不可以不

  • 嵊州美食 这十道美食你不能不吃

    嵊州美食 这十道美食你不能不吃

留言跟帖

(网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场)

网友评论