东阳千祥羊肉是浙江东阳传统特色小吃,属于浙菜系。千祥羊肉是由当地饲养的山羊制成的。一般来说,挑选七八公斤的小山羊,用香料处理和烹饪。然后你可以把它切成小块,和东阳酱油一起吃。
它的肉比普通羊肉更强壮,而且它的肉新鲜而嫩。不仅如此,这种羊也有各种各样的做法。
东阳“千祥羊肉”以肉质细嫩、口感独特享誉东阳内外,为千祥的特色产品。“千祥羊肉”是选用当地山羊肉作原料,独特制作工艺制作而成的优质产品。一般采用体重7~8kg的幼龄山羊肉作原料,开盖加香料煮熟,切片蘸东阳土酱油后食用。其特点是脂肪少、瘦肉多、膻味小,肉质鲜嫩多汁。
东阳千祥一带形成独特的羊肉制作工艺至今已有上百年的历史,近些年更是声名远播。来自金华、兰溪、永康、磐安、义乌,甚至杭州、上海的食客都会慕名而来品尝千祥羊肉。
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