在东阳，馒头焐肉为隆重宴席必用之食。馒头是圆形，底平，面圆凸。凡喜事还要在圆凸面印上“喜喜”“寿”红字。每人一只。熓肉用熟肉切成三角块状，每块三两至半斤，越大越体面，回锅烧至酥嫩。每人两块。吃法：往往用馒头垫夹熓肉吃。

焐肉是馒头最佳的伴侣。把新鲜猪肉切成大块，放在灶上用文火慢慢地煮透，紧火粥，慢火肉，慢慢地焐，焐肉因此得名。估摸着差不多了，用筷子扎一扎焐肉，能够轻松扎透了方捞出，切成三角状小块肉，伴以红糖、料酒、姜末、小茴香等佐料红烧。中途加入浸泡过的笋干和自制的三角豆腐，汤汁浓郁鲜美。

待色香味俱全的焐肉端上桌时，你的喉结会不自觉“咕噜”一声，心已被俘虏。夹块焐肉搁馒头中间，咬一口肉汁沁嘴，风味十足。

东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。解放前基本上只盛行在南乡画水一带，而且只局限于喜庆宴席。

随着生话水平的提高和馒头焐肉美名的传播，馒头焐肉这道美食现在已成风靡全国之势，不仅从民间农家推向了高档酒店，而且也从喜庆宴席推向了包括丧葬在内的所有宴席。没有了馒头焐肉，任你这次宴席上山珍海味再多，也会使举办宴席的东家在亲友面前失去面子。