面条，作为人们最常见的主食之一，在我国大江南北都有着一众食客。好吃的面条大都是温和劲道，将面食的风味发挥到极致，然而在金华东阳，有一味以“糊口”著称的面食，用料丰富，味道鲜美，自成特色，深受东阳人喜爱，这便是——东阳沃面，也被当地人亲切地称为“熝(āo)面”。
早年在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，再用番薯淀粉制成糊面，既营养丰富，又易消化吸收。随着时代的变迁和经济的发展，食物也在悄然发生着变革。
如今的东阳沃面，都经过厨师的精心烹作，食材自然也不再是原先的剩菜残汤。然而沃面自成一派的独特味道，却一直在人们口中留传，逐渐成为了一道款待亲友的美食。
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