东阳的火腿在全国那也是出了名的，这可是顶尖的食材。东阳的火腿很是入味，而且颜色诱人，纹理清晰，尝起来更是能感受到这肉质的鲜嫩，而且很是细腻，里面的肉丝能清晰的辨别出来，因而这可是一道不可多得的下饭菜哦!
东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻，瘦肉细嫩、红似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡适口、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”著称。
东阳火腿史称熏蹄，始制于南宋。“蒋雪舫”在清朝一度列为贡品。东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称。据《本草纲目拾遗》董订本载：“兰薰俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦东者更佳。
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