八宝豆腐是杭州的一道特色小吃，而且减肥人士可以选择吃这道菜，热量低，但是营养丰富，非常不错，入口嫩滑细腻，汤汁入味，有很多营养物质存在所以女士多吃更好。
这道菜非常的飘香，用海参 百合，火腿 鸡肉制作而成，所以老少皆宜，有益身体，制作工序不难，容易掌握，调料和辅料也是很容易配齐的，所以这道菜家家掌握了家家都可以做。
八宝豆腐的做法：
(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀;
(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐， 上屉蒸熟取出;
(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。
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