浦江木莲豆腐色泽如冰玉，晶莹润滑，捧在碗里有若冰花绽放，犹如水做成的豆腐，呈半凝固状。

当你撒上用红糖、薄荷油和醋调配的蜜汁，碗里的木莲豆腐幻化出透着嫣红色泽的花瓣，十分赏心悦目，捧在嘴边慢慢嘬吸，口感很像果冻，却更清凉润爽，入喉的感觉妙不可言，笔墨难书。

浦江木莲豆腐的做法：

1，准备大量的凉白开水，而且不能用矿泉水代替。

用量杯倒1500ml的凉白开到大容器里面。

2，用一般家用的勺子，勺三勺子的木莲子，不需要很满，一般就可以了。

3，用纱布，得双层，因为木莲子很小，很容易漏出来，所以得双层纱布。其实大家如果不介意的话，最好用新的短袜子，因为袜子的间隙更小，而且很薄只有一层，所以透水性更好。把三勺木莲子装在里面。

4，把纱布或者袜子中的木莲子浸入刚才的放凉白开的容器中，用手不停的挤压，把木莲子里面的汁榨出来，直到你感觉木莲子被你榨干了，挤压不出浓汁来为止，把容器中的水和汁液搅拌均匀。

5，然后，比较关键的一步，加入水滴龙，就是野藕粉凝固剂，再放入刚才的纱布或者袜子中，浸入刚才的容器中再次挤压，并且要搅拌均匀。注意，水滴龙不能和木莲子一起挤压，一定要先挤压木莲子，结束后再挤压水滴龙。

6，做好后，容器中的液体不是很透明的，上面还会有些小气泡，没有关系，是这样的，卖相没有外面的好，吃起来好就OK啦。放入冰箱中冰一下过一会就可以吃了。吃的时候可以用勺子舀些出来放在碗里，再加些薄荷香精，棉白糖，味道就很赞啦，当然还可以根据你的口味加些醋。