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舌尖上的永嘉美食:楠溪螺丝

编辑: 时间:2020-07-18 16:34:19 浏览量:

楠溪江清澈的水底下有着当地特有的小螺丝。一般地方都喜爱炒螺丝,但楠溪螺丝却是煮汤的。

在锅内放水,放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁,然后投入炒熟的螺蛳,酌量加盐、酒,不停地翻炒1-2分钟后,即可出锅。

汤浓菜鲜,泡椒的丝丝辣味浸入其中,去了腥,又增了味,而这道菜更有清凉、利肝脏的功效。

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