丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的名点。清光绪四年( 1878 )，湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。

后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成 4-5 厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。

后又听取顾客意见，不断创新改进，成为湖州名点。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜;丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

湖州丁莲芳千张包子店是一个具有历史的名牌点心店，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。

提起丁莲芳，无论是七八十岁老人，还是一二十岁青少年，都对他赞赏不已。那些湖籍旅外人士总是念念不忘家乡名点，一旦回湖或是路过，总要尝尝为快，有时还要带回去与亲友共飨。

由于丁莲芳千张包子历史悠久，脍炙人口，这几年来香港《大公报》、《浙江经济生活报》等都作了专题报导，浙江电视台也曾来录像，《中国烹饪》作了专题介绍。