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舌尖上的上海美食:猪油开花包

编辑: 时间:2020-11-08 14:38:49 浏览量:
  • 猪油开花包介绍

    猪油开花包是上海地区传统名吃小点心。因其成熟后顶端似花朵,故名开花包。松软香甜,富有弹性。

    猪油开花包的做法

    1.将猪板油剥去外层薄膜,切成绿豆大小的丁,放入容器内加白糖250克拌匀,浸渍2-3天。
    2.面粉倒在案板上,加白糖、熟猪油、牛奶拌匀,再加发酵粉反复揉透成酵面。
    3.酵面搓成条,摘成面剂,按扁,包入板油丁25克,捏拢收口(收口处朝下)即成生坯。生坯底下垫一张小纸,整齐地摆入笼内,上锅蒸约15分钟即成。

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