诸暨同山烧为清凉型白酒,以浙江省诸暨市铜山镇的生产地点命名,被誉为“江南小茅台”。铜山是由诸暨的高脚高粱制成的。它是由铜山镇上蝎龙水制成的。因为它位于盆地,所以全年保持恒温。因此,葡萄酒清澈,味道甜,特别是在同一个地方。
同时,虽然同山烧是一种白酒,却因其独特的酿造工艺,酒色红润,倒在杯中,恰如红玉入尊,因此也享有“酒中君子”之称。
同山烧作为一种民间古酒,究竟始于什么年代已经无法考量,史界坊间也众说纷纭。对于同山烧的最早记载见于《吕氏春秋·顺民篇》“越王之栖子会稽也,有酒投江,民饮其流,而战气百倍”。根据这一记载,早在2500年前的古越国,同山烧就已经盛行了,这一历史几乎超越了我国所有知名白酒。
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