磐安特产白术在全国产区很多，以浙江磐安产的白术为著名浙白术道地药材。2009年，磐安白术种植面积约2万亩，年产量3000多吨，约占全国总产量的25%。
白术别名于术、冬术、浙术。为菊科植物白术(Atractylodes macrocephala Koidz.)。以根茎入药，具有治疗脾虚食少、消化不良、慢性腹泻、水肿、自汗、安胎等功效。
磐安白术形似青蛙(俗称“蛙术”)，断面菊花纹，清香诱人，世称蛙术，被列为珍品;磐安元胡外观黄亮，圆坚饱满，生物碱含量较其它种植区高出一倍左右，为白术中的精品。
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