木莲豆腐，取材于一种南方乡野常见的植物——薜荔的果实，而非豆类。因此它不算是真正的豆腐，倒像是凉粉。薜荔(Ficus pumila)又名木莲、木馒头、鬼馒头，为桑科榕属一种常绿的藤本植物，常攀附岩石、峭壁或树干而生，产于我国长江流域及其以南大部分省区。
薜荔产于山多地区，浙江绍兴会稽山、金华浦江、江西赣州北部靠近武夷山山脉等地，适合薜荔生长，有大量的野生薜荔果树。尤其是浙江省浦江县，每年夏天非常流行吃冰木莲豆腐，街头路边比比皆是。薜荔种子是蝌蚪形。所得木莲豆腐色微黄。
假酸浆原产秘鲁，分布云南、广西等地;贵州地区亦有栽培。种子为扁圆形，所制木莲豆腐近无色透明度高。
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