武义特产宣莲制作的宣莲羹清香甜酥，冷热食皆宜，而且营养丰富，清热解毒，备受人们的喜爱。

宣莲是浙江省的名优特产，是全国三大名莲之一，产于武义宣平一带，由于其特殊的地理环境和气候条件，宣莲以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。

做法：

1、材料：干银耳1朵(约 10克)、红枣(去核)5粒、莲子(去芯)10粒、冰糖适量。

2、将银耳用凉水冲洗干净，放入碗中用温水浸泡30分钟，待银耳涨发以后，去蒂用手撕成小块待用;

3、红枣去核，用水洗净，莲子去芯，用水洗净，用水浸泡30;

4、在炖锅中注入足够多的水，约3倍，烧开后放入银 耳、红枣、莲子，转小火炖2小时(一定要是很小的火，并且要随时观察，防止溢出)，至银耳变软变粘稠;

5、加入适量冰糖溶化即可。