鲳鱼又称平鱼、镜鱼。为近海性中下层鱼类，常栖息于潮流缓慢的海区内。鲳鱼体被细小圆鳞，侧面有点椭圆形，正面看侧扁而高大，头前长有一副樱桃小嘴，身后拖着燕子式尾巴。背鳍及臀鳍前部鳍条呈镰状，无腹鳍，尾鳍分叉。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼还具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

鲳鱼又分为：银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳等等。

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。