鳓鱼(lè yú)，别名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

鳓鱼你不大听说，但嵊泗人的饭桌酒席上常见。鳓鱼因为腹部有硬刺勒人，故名鳓鱼。青灰色的鳓鱼有点像鲥鱼，头小鱼鳞细软，口味也好。最关键的是，鳓鱼的鱼鳞是可以吃的，而且这鳓鱼鳞饱含油脂，蒸煮后让整条鱼都变得油润，所以嵊泗人觉得可以和鱼翅相媲美，特别是腹部的细鳞和大黄鱼的鱼唇一般金贵，轻易尝不到。

鳓鱼可以鲜食，可以清炖，可以腌制，也可以晒鲞。嵊泗人吃鳓鱼，有两道菜最出名，一是鲜食的梅干菜烧鳓鱼，二是腌制的荷包鳓鱼。特别是荷包鳓鱼，是嵊泗有名的大菜，是早时渔汛兴旺时难得的营养菜。大都是家人为忙碌出海的渔民准备的，叫做“开潮食”。