在嵊泗人的饭桌上，你时常可以看到一个小碟，里面盛着螺酱。它的作用就好像是酱豆腐和萝卜干，在没有胃口时，它是最下饭的海鲜。
早在20世纪上半叶，舟山就有原生态海产品醉螺酱，这是舟山历代口耳相传的一道渔家菜，以嵊泗野生原汁辣螺最为出名。
醉螺酱酸中带甜，甜中又带点辣，鲜嫩的螺肉入口的那一刻，十分爽快，让人回味无穷。
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