奉化芋艿头,浙江省宁波市奉化区特产,中国国家地理标志产品。
奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香,因其味美可口,营养丰富而名闻遐迩,所以就有了“跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头”这句谚语。
奉化芋艿分水、旱两大类。水田种水芋,品种有青基、赤基之分;旱地种旱芋,品种有红芋艿、乌脚箕、黄粉箕、香粳芋等,其母芋、子芋均可食用,小小的子芋就是宁波人俗称的芋艿子。
奉化芋艿头是奉化,也是宁波的传统名特优无公害农产品,形如球型,外表棕黄,顶端粉红色,单个重1千克以上,个大皮薄,肉粉无筋,糯滑可口,既是蔬菜,又是粮食,“可烘蒸、生烤、热炒、白切、做糊、烧汤、煮冻,若烘蒸,其香扑鼻;若煮汤烧羹,双滑似银耳,糯如汤团。”不但食味佳,而且是一种营养丰富的保健食品。
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