德清早园笋，又名园笋。是德清县的传统特产，富含多种营养成分和微量元素，以鲜、嫩、脆闻名于江、浙、沪一带;同时，它又是一种无公害的“绿色蔬菜”，受到广大城乡消费者的青睐。
德清早园笋，又名元笋、春笋、燕笋、早笋。早园笋最早叫“早燕笋”，和普通春笋一样，3月份燕子飞来的时候出笋。每年春节前后，便陆续破土而出，泥下挖掘，色黄带白，壳薄油光，笋脯粗壮嫩白、营养丰富。每100克鲜笋中，含蛋白质2.75克，脂肪0.4克，总糖3.22克，粗纤维0.77克，还有磷、钙、铁、铜、锌、锰、硒、铬等10余种人体必需的微量元素和维生素A、B、C。
早园笋不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值，李时珍《本草纲目》称：笋有化热、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。
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