崇明糯米糕是上海崇明地区传统糕类特产，是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化，由糯米(江米)、枣泥馅、白糖、清水制作而成。历史悠久，源远流长。
崇明糯米糕做法
1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
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