文成素面亦称索面，是我们温州地区的传统特色美食，为订婚走亲不可缺之礼品。
素面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功效，故又称“长寿面”。
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