宁波白茶源于北宋时期，已有九百年历史，深得历代宁波名人关注，是宁波历史上传承有序、影响最大的名茶之一。
二零零一年荣获第三届国际茶博会国际名茶金奖。二零零二年荣获第四届国际茶博会国际名茶金奖。
宁波白茶采用低温敏感型白色系白化茶品种的白化鲜叶为原料，由于白化只在春季表现，因此也只能采制春茶。尤以色有“三变”、泡有“三趣”、品有“三绝”而称奇。
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