余姚咸蛋，浙江省余姚市特产，中国国家地理标志产品。
余姚历来素有养鸭制蛋的传统;隋唐时期，民间就有制作皮蛋及咸蛋的详细记载;余姚各乡镇均具有发展“带圈白翼梢”系的“绍兴麻鸭”养殖业的良好的自然环境。
余姚咸蛋的蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”。将咸蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。
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