仙居鸡又称“仙居土鸡”、“仙居三黄鸡”，是中国优良的小型蛋用地方鸡种，浙江省仙居县特产，中国国家地理标志产品。原产地在浙江省的仙居县及邻近的临海、天台等县市，在仙居县饲养已有上千年的历史，是不可多得的宝贵蛋鸡品种。在一般的饲养管理条件下，仙居鸡500日龄产蛋量为180—220个。平均蛋重为44克，蛋形指数1.36。该品种已被列入《中国家禽品种志》，并于2006年被收录到《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

仙居鸡是中国著名的地方良种鸡，在国家农业部的权威典籍《中国家禽品种志》一书中，排名首位，列入国家重点畜禽品种保护名录，因其体小外貌三黄，产蛋性能好，肉质细嫩，鲜美爽口，以其悠久的历史、优越的生长环境、优选的品系、优越的品质、优良的培育加工技术，在国内外享有较高的声誉。

仙居鸡全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。

在仙居流传着这样一句话：“逢九一只鸡，来年好身体。”仙居人一直将三黄鸡作为滋补品食用。三黄鸡浑身上下都是宝，三黄鸡的鸡肉温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，而三黄鸡的鸡蛋与红糖、老酒、生姜组合，更是“月子”产妇的滋补佳品。