杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏轼是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有 关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。
东坡肉的做法：
1.五花肉(选用皮薄、肉厚的猪五花条肉)先绰水，拿出待凉切成5厘米大小。
2.砂锅底部铺满大葱，姜摆放在上。
3.再把五花肉带皮向下放置，加入黄酒，酱油，冰糖，茴香，香叶。大火煮开后关至小火煮2个小时
4.轻轻把肉翻面带皮向上，小火煮20分钟，最后关火。起锅
5.最后撒上葱花即可。
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