新昌春饼是浙江新昌县有名的传统风味小吃。新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美，再买一根油条或一块油氽豆腐，卷起来就可以吃，既松又香，别具风味。

新昌春饼是四时皆备、很受人们喜爱的小食。一只平底炉，一只油锅，一盆和好的面，鸡蛋鸭蛋，葱，酱料若干，便是一个做春饼极佳的摊位了。而摊点的操作者多为中年以上的女性，做饼面、打鸡蛋、配馅料、刷酱料，卷好春饼递给顾客，忙而有序。

春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。新昌春饼因其加工火候到门，不易损坏而可作干粮携带。

新昌春饼何止清《咏春饼》诗云：“圆似夜月添新样，巧学秋云擅薄搽。” 据明万历《新昌县志》记载，新昌自梁开平二年(公元908)建立县治以后，人口增长和经济发展都比较快，县城街市形成，商贾云集，相应的饮食摊点、旅馆服务等也相继得到发展，随着社会的需求，它从农家走上街市，穿插于饭店酒家之间。