宣平馄饨是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨，柳城畲族镇原为宣平县所在地，后与武义县合并，宣平馄饨制作上是非常讲究，馄饨薄薄的皮都是手工打制。馄饨皮打的很薄，馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地的饲喂猪草的优质瘦肉，完全用手工剁制的土猪肉浆，而不是用机械绞肉机加工的，然后拌入一点芝麻粉。宣平馄饨的肉馅很饱满，白里透着红。样子好，味道更好。
煮宣平馄饨的方法很独特，在把水煮开以后，马上放入包好的馄饨，过几秒钟就马上捞起装进碗里，你不用担心馄饨可能会没有熟透。也因为馄饨皮很薄馅也嫩，烫一下就熟了，还保持着独特的口味。到武义牛头山，经过宣平的时候，不妨去尝一下地道的宣平馄饨，不管牙好牙不好都可以吃，而且还特别适合婴儿宝宝吃。
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