乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树的野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成的。看着诱人，吃来甘美。
明代的李时珍在《本草纲目》卷二十五(谷之四)中说：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多”这其中说的饭也就是我们现在所称的乌米饭。据说，此饭具有开脾健胃驱湿膳疗作用，是男女老幼四季皆宜的绿色食品。去到竹里，怎能不尝乌米饭?
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