雪溪绿豆腐清凉爽口、入口即化，绿豆腐口味多变，喜咸加上少许碎姜、醋酱油等调料即可当场食用。
喜辣可以加辣椒酱;喜甜的可直接凉拌白糖;还可以加少许咸菜，煮成美味的鲜汤，别有一番风味。
绿豆腐不仅口感清滑，而且清凉解毒又能去火，尤其是盛夏里防暑降温的佳品，深受泰顺人的喜爱。
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