什锦菜又称状元菜，与温州第一位状元徐奭有莫大的关系。青菜、西兰花、胡萝卜、猪骨头、猪皮、蛋丝、香菇、文蛤干、蛭子干、虾干等近二十种材料混炒。
三魁片什锦菜味道调和得特别好，颜色好看，菜中的白木耳，朵朵盛开在盘中，有点繁花似锦的味道。
每种材料都保留其原有的味道，又融合了整体的精华，汤汁鲜美，颜色鲜艳可爱，叫人看了忍不住要伸筷子夹一口，每每家里只要烧什锦菜，那就是我的主食。
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