米筛爬是浙江省浦江的一道传统风味小吃。把面和虚后，搓成一指宽面条，然后扯下一小团，用大拇指在米筛上“爬”——摁，卷，再轻轻一拔就成。
菜料以芋头，土豆，笋干，咸菜，萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。调料除普通盐外，葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可，因时而异，随人喜好，自由调味。
“米筛爬”做好后，外形好看，吃起来又韧又烂，口感好，别具风味。
“米筛爬”可说是浦江独尊的江南面食。鲁迅先生在1927年从北京到上海，第一次吃“米筛爬”是在上海的一个浦江人家里，他就是抗战后成为著名战地记者的曹聚仁。
据曹氏夫人王春翠回忆，鲁迅来到金神父路(即今上海瑞金路)花园坊曹家，她即以“米筛爬”招待。后来鲁迅夫人许广平抱着公子同海婴也来吃过。鲁迅夫妇都说，“米筛爬”很好吃，又韧又烂，咀嚼起来口感也好，不愧为江南美食。
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