大安腊兔采用山区农民青料饲养的肉兔，源自农村大铁锅，松木传统工艺烟熏而成，香气扑鼻，香飘数里。
兔身焦黄外观好，肉质鲜嫩，烟熏后的兔肉加如笋干佐以黄酒、醋、辣椒做菜，味道极其鲜香，满足现代都市人对农村健康、绿色、特色美味的追求，亦是馈赠亲朋好友之佳品。
浓郁的辣兔香味，每每想到口水都不由自主的流下来，这是家的味道。
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