羊鲞冻是上虞的传统名菜，每逢过年除夕时必吃的一道菜。它由文火细煮，又由鲞肉配伍，鲜咸合一，红亮晶莹，色泽红润。
别看他油油的吃起来却不腻，他的肉鲜酥，咬一口，脆脆的，酥酥的。它还有美好的寓意呢，据说民间百姓除夕吃了它可以家庭美满和谐。
在浙江美食博览会上陈先生还以羊鲞冻获得了个人金奖呢，来上虞记得去品尝一番呦。
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