宁式鳝糊是宁波市的传统名菜，属于浙菜宁波菜。宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料。宁式鳝糊的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。
做法：
1.韭黄洗净切段鳝鱼洗净，备用大葱成花生姜切成丝蒜洗净剁茸备用。
2. 烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟后，淋上生粉水及香油，起锅盛入深碟中，以铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽，将蒜茸倒入。鳝糊两旁分摆香菜与姜丝。
3. 烧热10克油，倒入蒜茸中，再淋入香油。食前将蒜油与鳝糊拌匀，蘸姜丝即可。宁式鳝糊制作提示此菜宜趁热吃，以热蒜油去鳝腥味，冷了味道就差。
相关游记
当地美食
-
舌尖上的奉化美食：千层饼
-
舌尖上的奉化美食：奉化生煎
-
舌尖上的奉化美食：芋艿头
-
舌尖上的慈溪美食：龙山黄泥螺
-
舌尖上的慈溪美食：三鲜头汤
-
舌尖上的慈溪美食：慈城年糕
网友评论
热门美食
-
舌尖上的杭州美食：不
118 杭州市美食 -
舌尖上的新昌美食：不
25 新昌县美食 -
舌尖上的杭州美食：美
23 杭州市美食 -
舌尖上的上虞美食：冬
17 上虞市美食
留言跟帖
(网友评论仅供其表达个人看法，并不表明本站立场)