宁波人极喜欢黄鱼,无论大小。从前,余姚一家酒家的大厨就尝试将黄鱼与面一道煮,煮出来的面汤浓味醇,鱼嫩面滑,获得当地食客的喜爱,于是,这道菜就成了余姚的特色,流传至今。面要煮得好吃,面、汤、料缺一不可。
余姚的黄鱼面,面是手工制作,嚼劲十足,汤里加了酱油,味浓色艳,黄鱼用油煎炸,香酥可口。这般的样样俱全,难怪成余姚一绝。
宁波人极喜欢黄鱼,无论大小。从前,余姚一家酒家的大厨就尝试将黄鱼与面一道煮,煮出来的面汤浓味醇,鱼嫩面滑,获得当地食客的喜爱,于是,这道菜就成了余姚的特色,流传至今。面要煮得好吃,面、汤、料缺一不可。
余姚的黄鱼面,面是手工制作,嚼劲十足,汤里加了酱油,味浓色艳,黄鱼用油煎炸,香酥可口。这般的样样俱全,难怪成余姚一绝。
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