岭北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜，相传已经有一千六百年的历史，盐焗鸡制法独特，风味诱人，整只鸡色泽金黄，既保持了鸡肉的鲜嫩，又使其皮脆肉嫩，回味无穷。盐焗鸡作为地方特色美食，曾被中央电视台多次报道。
盐焗鸡做法也非常简单。选2斤多点的母鸡，活鸡宰杀洗净后挂在外面晾干才可以用，而且他做的盐焗鸡只用盐，不用其他任何配料，听起来简单至极，而且好像也很多其它的名菜，越是有名的菜在做法上越是简单。
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